Aussaat-Kalender

So liest du den Kalender

Die Angaben sind Mittelwerte für das Klima Mitteldeutschlands. In milderen Regionen (Rheintal, Weinbaugegenden) kannst du ein bis zwei Wochen früher beginnen, in kälteren Lagen (Mittelgebirge, Norddeutschland in Küstennähe) entsprechend später. Entscheidender als das Datum sind Bodentemperatur und Witterung.

Ein einfacher Test: Setz dich mit nackten Knien ins Beet. Halten deine Knie es 10 Sekunden aus, ist der Boden warm genug für Direktsaaten. Für wärmeliebende Kulturen (Tomate, Gurke, Basilikum) brauchst du zusätzlich frostsichere Nächte — statistisch ab 15. Mai.

Die vier Phasen im Detail

Vorziehen — Aussaat in Anzuchterde auf der warmen Fensterbank oder im Gewächshaus. Gibt der Pflanze einen 4- bis 8-Wochen-Vorsprung. Wichtig für alles, was bei uns nicht ausreift, wenn es erst nach Eisheiligen gesät wird: Tomate, Paprika, Aubergine.

Direktsaat — Saat direkt ins Beet. Spart Umpflanzen und funktioniert immer dann, wenn die Kultur entweder kältetolerant ist (Radieschen, Erbse) oder das Klima ausreicht (Bohne ab Mai, Zucchini ab Mai).

Pflanzen — Jungpflanzen aus Vorkultur oder Kauf ins Freiland setzen. Die kritische Phase: abhärten (tagsüber draußen, nachts rein, eine Woche lang) verhindert Pflanzstress.

Ernte — Hauptzeit. Viele Kulturen lassen sich über den angegebenen Zeitraum gestaffelt beernten, wenn du die Aussaat staffelst (alle 2 Wochen nachsäen bei Radieschen, Salat, Möhren).

Tiefer ins Thema

Die wichtigsten Einzel-Kulturen haben eigene Anleitungen:

• Tomaten anbauen — Aussaat, Ausgeizen, Krankheiten
• Kartoffeln pflanzen — Vorkeimen, Anhäufeln, Ernte
• Basilikum-Pflege — der häufigste Stolperstein bei Kräutern
• Kräuterspirale bauen — mediterran bis feucht auf einem Quadratmeter

Stand: 18. April 2026 · Klimadaten für Mitteldeutschland